4. ШОКОЛАДНО-
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
1. ЙОГУРТОВЫЙ
МУСС С ЯГОДАМИ
Нежирный, некалорийный,
зато богатый белком и каль-
цием десерт. Одновремен-
но, кстати, неплохой завтрак —
особенно если его дополнить
несколькими крекерами или
горстью орехов.
НА4 ПОРЦИИ:
2 стаканчика натурального йогурта
100 г нежирного сливочного сыра
или творога
Зет. л. меда
2 ч. л. свежей лимонной цедры
4. Взбей йогурт, сыр и мед
в блендере до однородного со-
стояния. Добавь цедру и как сле-
дует перемешай, но уже ложкой,
а не блендером, чтобы кусочки
цедры остались целыми.
5. Разложи по чашкам, в ко-
торых будешь подавать десерт,
любые ягоды или фрукты на
твой вкус, накрой сверху мус-
сом. Если готовишь десерт с ве-
чера - накрой чашки пищевой
пленкой и отправь в холодиль-
ник, чтобы мусс застыл. Если
времени нет - ешьтак.
г» .
2. ЯБЛОЧНЫЙ
МАРМЕЛАД
Никаких дополнительных же-
лирующих веществ тебе не по-
надобится — мармелад за-
стынет сам, за счет содер-
жащегося в яблоках пекти-
на. Жира опять-таки ноль,
зато все яблочные витамины
в ассортименте.
1 кг яблок
1 кг сахара
1. Разогрей духовку до 180°
С и запеки яблоки, пока слег-
ка не сморщатся и не станут
мягкими. Немного остуди их -
просто чтобы можно было, не
обжигаясь, взять в руки - и про-
три без кожуры на мелкой тер-
ке, а лучше через сито.
2. Добавь к яблочному пюре
сахар, если хочешь - чайную
ложку молотой корицы, как
следует перемешай и вари,
пока не станет по консистенции
похоже на густой мед.
3. Снова включи духовку-на
самый минимум, выложи пюре
на застеленный пергаментом
противень и пеки, пока пюре не
станет упругим, как желе. Учти,
на это может уйти часов 6-8.
Зато готовый, нарезанный на ку-
бики и обвалянный в сахарной
пудре мармелад можно хранить
в холодильнике пару месяцев.
3.
БАНАНОВО-
ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ
Если уж совсем упрощать,
то это сырники. Но запеченные,
а не пожаренные, с банано-
вой начинкой, что превращает
их из бесхитростного завтрака
в легкий и вкусный десерт.
НА4ПОРЦИИ
2 спелых банана
Горсть изюма
200 г творога
2 яйца
2 ст. л. сахара
4 ст. л. муки (плюс еще
мука для панировки)
1. Загружай в блендер творог,
яйца, муку и сахар и взбивай,
чтобы получилась однородная
масса. Можешь приправить его
ванилином, корицей, маком,
орехами - это все не возбраня-
ется. V тебя должно получить-
ся плотное, слегка липкое тесто.
Если оно слишком густое, до-
бавь немного йогурта.
2. Бананы нарежь кружками
в 2-3 пальца толщиной. Обваляй
каждый в предварительно за-
моченном, чтобы стал мягким,
и обсушенном на бумажных
полотенцах изюме. Пусть к ка-
ждому куску банана прилипнет
примерно одинаковое количе-
ство изюма.
3. Раздели тесто на части по чи-
слу банановых кружков и по-
ложи каждый кружок в центр
шарика из этого теста. Обваляй
шарики в муке и клади в пред-
варительно разогретую до 180°
С духовку на 20-25 минут, пока
кексы не покроются золотисто-
желтой корочкой.
В отличие от непонятно из чего
сделанных магазинных сладо-
стей, этот горько-сладкий тягу-
чий полукрем-полукекс содер-
жит только богатые антиокси-
дантами стопроцентное какао
и черный шоколад. Ну и всего
прочего по мелочи.
НА 4 ПОРЦИИ
100 г муки
70 г какао-порошка без сахара
2 ч. л. молотого кофе
Уг
ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сливочного масла
Уг
стакана коричневого сахара
Белки двух яиц
1 плитки горького шоколада
(75% какао)
1 ст. л. сахарной пудры
По щепотке соли и ванилина
1. Смешай муку, какао, кофе,
разрыхлитель и соль. Пред-
варительно разогретое масло
(оно должно быть мягким, но не
жидким) взбей в большой ми-
ске с сахаром до однородности.
Потом добавь белки и ванилин
и снова взбивай до однородного
состояния. Следом добавь смесь
муки и какао, потом натертый
на терке шоколад.
2. Раздели тесто на 4 части, раз-
ложи по формам, накрой пище-
вой пленкой и отправь в холо-
дильник минимум на 4 часа.
3. Разогрей духовку до 250° С.
Вынь формы из холодильника
и подержи при комнатной тем-
пературе 10 минут. Сними плен-
ку и отправляй формы в духов-
ку на 20-30 минут, пока кексы не
покроются легкой корочкой, по-
хожей на поверхность овсяного
*>
печенья. Подавай горячими. I
www.M ensHealth.com.ua
